Sangiovese di Forli Igt Primipassi

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Diavoletto Casticciano
Suolo: medio impasto/argilloso su spungone romagnolo
Esposizione dei filari: est/sud est
Altitudine: 90-150m s.l.m.

Vitigno/i: sangiovese
Portainnesto/i: 1103 paulsen
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3300
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5 – 3
Produzione per ettaro (q/ha): 85

Trattamenti (tipologia e frequenza): a calendario (lotta integrata)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico ogni 3 anni
Data inizio vendemmia: 20 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in bins
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: non uso diserbanti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura a chicco intero con trasporto a tazze
Modalità di pressatura: pressa soffice per esaurimento vinacce
Vinificatori in (materiale): inox 316
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): temperatura controllata 26°C 8-10gg fino a fine fermentazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito 8g/Q.le uva al riempimento del fermentatore
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lievito cerevisiae certificato no ogm, produzione italiana
Metodologia di stabilizzazione: statica a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): sì, di finitura pre-imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): sì , leggera deproteinizzazione con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6-12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3-6mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 60%

Numero di bottiglie prodotte: 5300
Tipologia bottiglia bordolese :
Tappo: composto di sughero

Destinazione delle vinacce: vendita a
Produzione di grappe o distillati :

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5%vol
Acidità (g/l): 5,40
Ph: 3,58
Estratto secco (g/l): 32
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 35
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Vino dal colore rosso bordeaux con riflessi granati. Ingresso garbato, ma con buona complessità. Vino leggermente maturo, con sentori tipici come viole, mora e ciliegia. In bocca presenta una struttura discreta, un tannino tipicamente asciutto, bilanciato da un leggero residuo zuccherino. Di buon equilibrio, pronto e persistente.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7.90

 

Eventuali altre considerazioni: Premiato a MWF 2014 con Bollino Rosso (89/100)
Annata 2012

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