Aglianico

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Creta, Bosco di sotto
Superficie: 0,8 ha
Suolo: medio-impasto argilloso
Esposizione dei filari: sud, sud-est
Altitudine: 400 m s.l.m.

Vitigno/i: Aglianico
Portainnesto/i: 1103
Forma di allevamento: Pergola
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 110 q/ha

Trattamenti: biologici certificati, rame e zolfo
Fertilizzanti: concime organico
Data inizio vendemmia: 2022-10-11
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica in corso
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: solo diraspatura meccanica
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 20/25 gg a 24 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: ceppo saccharomyces cerevisiae
Metodologia di stabilizzazione: frigerazione, fermentazione malolattica parziale, stabilizzazione tartarica
Filtraggi: cartone
Chiarifiche: precipitazione con minerali-organici

Affinamento in acciaio: 2 anni

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: nomacorc

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5% %
Acidità: 5,03 g/l
Ph: 3,55
Estratto secco: 19,4 g/l
Anidride solforosa libera: 22,6 mg/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
colore rosso rubino riflessi granato e dall’olfatto complesso. Profumi che vanno dal ribes nero a more al pepe bianco.Per continuare con fragranze di sottobosco,carrube e caffè. Sorso ricco, caldo e fresco.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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