Palizzi Rosso igt

Annata: 2011-2012-2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gunì, Mirto, Scarrozza, Suggianzi
Suolo:
Esposizione dei filari: tutti i vigneti guardano il mare a sud
Altitudine: circa 300 metri

Vitigno/i: mascalese – calabrese
Portainnesto/i: 1103 Paulsen
Forma di allevamento: parte alberello, cordone speronato
Età media delle viti: alberello circa 40 anni, cordone 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500-4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 40/50 quintali

Trattamenti (tipologia e frequenza): solo zolfo nel mese di aprile
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame ovicaprino
Data inizio vendemmia: prima settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale – cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): coltivazione biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspa pigiatrice
Modalità di pressatura: leggere con torchio verticale
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): sei-sette giorni a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): filtro a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): pochi mesi in barrique
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: nelle vigne
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: vol in media 14%
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: si può bere

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 5-10

 

Eventuali altre considerazioni: produciamo vino per il piacere di farlo

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