Aglianico del Vulture Camerlengo

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: PIANO DI CROCE
Superficie (ha):1,50
Suolo: argilloso e arenaceo con presenza di depositi vulcanici evidenti e buona sostanza organica.
Esposizione dei filari: SUD-OVEST
Altitudine: circa 600 metri slm

Vitigno/i: aglianico
Portainnesto/i: aglianico
Forma di allevamento: guyot-capanno-alberello
Età media delle viti: 15-25
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000/7000
Produzione per ceppo (kg/pianta): circa 1kg
Produzione per ettaro (q/ha): 50-70

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame quando necessita
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): favino sovescio
Data inizio vendemmia: prima quindicina di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in (materiale): tini in Castagno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): il tempo necessario senza controllo di temperatuta
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): pochi grammi x quintali se necessitano in fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: NO
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): NO
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): Grosse Botti di Castagno e Vecchi Tonneaux di rovere francese
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo otto mesi
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 55%

Numero di bottiglie prodotte: sotto le 3500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Borgognotta
Tappo in (materiale): Sughero Sardo di Tempio Pausania

Destinazione delle vinacce: in vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): No
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13
Acidità (g/l): acidità totale 0.74
Ph: 3.55
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 10

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: elegante e strutturato ed è frutto della passione e dell’amore per la mia terra e per le mie radici.
Rosso rubino tendente al granato. Naso intenso e decisamente complesso con note di amarena sotto spirito e confettura di prugne, violetta e rosa appassita, accenni di sottobosco, terra rossa e foglie di tabacco, ricordi di pepe bianco, cardamomo e noce moscata. Nel finale note accattivanti di liquirizia e mirto. Potente ed elegante, in bocca mostra una grande morbidezza con un tannino vellutato, perfettamente integrato ad una buona freschezza e una spiccata mineralità che ne fanno intuire ulteriori evoluzioni. Un sorso appagante con accenni speziati e un finale lungo e persistente quasi salino con richiami balsamici e di liquirizia.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20

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