Montepulciano d’Abruzzo doc

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine:

Vitigno/i: Montepulciano d’Abruzzo
Portainnesto/i: KOBER 5BB
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Anno d’impianto: 2017
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: Poltiglia bordolese e zolfo in base all’andamento stagionale
Fertilizzanti: Compost bio
Data inizio vendemmia: 14/10/2019
Modalità di vendemmia: Manuale con cassette da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: No
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspapigiatura
Modalità di pressatura: Pressa soffice pneumatica
Vinificatori in: Acciaio inox

Macerazione: 11 giorni, controllata a 28°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 10.9 gr./quintale sul pigiato
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: Freddo invernale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in cemento: 22 mesi
Affinamento in bottiglia: 4 mesi

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 85%

Numero di bottiglie prodotte: 1250
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in: Silicone Nomacorc Green

Destinazione delle vinacce: Fertilizzanti
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15.00 %
Acidità: 5.52 g/l
Ph:
Estratto secco: 31.9 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 22 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Vino limpido, vivace, compatto, dal profondo colore rosso rubino.
Al naso si presenta con odori di viola, amarene, prugna nera, mora di bosco e mirtilli, sentori di salvia ed eucalipto, una spiccata e ottima mineralità che ricorda i muri e il pietrisco secco e ricco di sole.
Al palato si presenta solido ed equilibrato con un buon tannino maturo, ottima acidità e una lunghissima persistenza.
Si presta a primi molto elaborati con funghi e legumi e secondi ricchi di condimento e salse o carni alla griglia, formaggio stagionati anche erborinati e piccanti.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

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