Vino Bianco

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 125 m s.l.m.

Vitigno/i: trebbiano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot doppio
Anno d’impianto: 1968
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: q/ha

Trattamenti: zolfo rame bacillus quando necessario generalmente 6-10 trattamenti anno
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 2021-09-05
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Abbiamo aggiunto dei filari nuovi nel 2019 con diversa densità di impianto. La siccità si inizia a sentire sui filari giovani.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura soffice meccanica
Modalità di pressatura: pressatura con torchio tradizionale a cricchetto
Vinificatori in: resina acciaio cemento per il bianco usiamo mastelli alimentari per la macerazione e poi generalmente acciaio per affinamento. Il 2021 ha fatto 6 mesi in bottiglia.

Macerazione: temperatura libera con follature regolari
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Metabisolfiti di potassio 2 mg/lt ai travasi quando necessario. No acido ascorbico.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: diam 10

Destinazione delle vinacce: campo
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
da bere

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

 

Eventuali altre considerazioni:
le analisi sono fate dopo l’imbottigliamento.

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