Pomodori e capperi

Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: pomodoro datterino / capperi
Varietà coltivate: pomodoro datterino
Provenienza sementi: pomodoro – acquisto piantine presso vivaio biologico / il cappero è un arbusto che non necessita di essere riseminato
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): pomodoro datterino 200 kg – capperi 150 kg

Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): pomodoro in pieno campo solo in estate/ i capperi su una costa esposta a sud
Estensione terreno (ha): 1,0 ha
Esposizione: sud-est
Altitudine: 163 mt slm

Rotazione coltivazioni: Si per i pomodori (annuale alternato con graminacee e leguminose)
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: stallatico biologico al momento dell’impianto per i pomodori, mai per i capperi
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza): nessuno
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): mulching
Lavorazioni eseguite: estirpazione manuale delle malerbe alla base dei pomodori ove non presente il telo di pacciamatura biodegradabile

Momento della raccolta: capperi: Maggio – pomodori: da Giugno a Luglio
Metodo di raccolta: manuale
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): 1 operaio agricolo per cura pomodori e raccolta capperi
Raccolto ultimo (indicare la quantità): pomodoro 270 kg – capperi 110 kg

Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): pomodori, capperi appena raccolti vengono portati in giornata presso il laboratorio di trasformazione
Modalità di conservazione/stoccaggio: pomodori e capperi in casse forate
Luogo di stoccaggio degli ortaggi (cella frigorifera, altro…): Cella frigorifera presso il laboratorio di trasformazione
Distanza tra il luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita): laboratorio di trasformazione a 18 km
Luogo di confezionamento (se presente): Azienda Nevola, C.da Mezzogregorio, Noto (SR)
Modalità di confezionamento (se presente): vasi in vetro di diversa capienza e sacchetti   sottovuoto

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente dei principali ortaggi e frutta prodotti (compreso d’iva): Capperi € 4/kg – Pomodori € 6/kg

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