Piemonte barbera

Annata: 2005

La viticoltura

Nome vigneto/i: Tamburna

Suolo: calcareo 30% argilloso70%

Esposizione dei filari: Sud

Altitudine: 250

Vitigno/i: barbera

Portainnesto/i: r4

Forma di allevamento: guyot

Età media delle viti: 15

Densità d’impianto (ceppi/ha):

Produzione per ceppo (kg/pianta):

Produzione per ettaro (q/ha): 80 -90 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e verde rame a seconda dell esigenza

Fertilizzanti (tipologia e frequenza): stallatico ogni 3 -4 anni

Data inizio vendemmia:

Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in rimorchio autoscaricante

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: diradamento manuale in post fioritura e in invaiatura

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica

Modalità di pressatura:

Vinificatori in (materiale): cemento

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 18 gg a 30°

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : solf 6 g al ql in pigiatur

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si—si

Metodologia di stabilizzazione: biologica

Filtraggi (se sì, tipologia) : no

Chiarifiche (se sì, tipologia) : no

Eventuale affinamento in acciaio (durata) : 1 anno e mezzo cemento

Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):

Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : minimo 6 mesi

Eventuali correzioni: no

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no

Utilizzo di concentratore: no

Pratiche di “salasso” : no

Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 5000

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese

Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no): no

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14

Acidità (g/l) : 7

Ph: 3.3

Estratto secco (g/l) : 32

Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):

Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

€ 5 compresa iva

Eventuali altre considerazioni: