8CAI

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha):
Suolo: vulcanico basaltico di natura argillosa
Esposizione dei filari:Altitudine: 220 slm

Vitigno/i: glera lunga (tocai nostrano, ottocai)
Portainnesto/i: alberella, kober 5bb
Forma di allevamento: maritato, doppio capovolto
Età media delle viti: secolari, giovani recuperate di 5 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): giovani 3700
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo ogni 8 giorni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame e sovesci all’occorrenza
Data inizio vendemmia: 9/9/2018
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): cemento non vetrificato
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 2,5 gr hl in fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no!
Metodologia di stabilizzazione: col tempo e con il freddo ambiente
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65/70%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): glomerulato

Destinazione delle vinacce: vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5Acidità (g/l): 7,3
Ph: 3,24
Estratto secco (g/l): 18,53
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 19

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10

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