LU.MI igt Rosè Veronese

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 10 ha
Suolo: Calcareo e Argilloso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: Corvina e Corvinone
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Pergola veronese
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 6kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 110 q/ha

Trattamenti: di copertura
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2021-09-25
Modalità di vendemmia: vendemmia manuale di selezione
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no, utilizziamo solo uve dei nostri vigneti
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica con Pigia-diraspatrice
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: Macerazione di massimo 3gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti selezionati ed autoctoni
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Filtri a pannello
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 4/5 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 anni

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Tappo in sughero aglomerato

Destinazione delle vinacce: in distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50 %
Acidità: 2,5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 17 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il vino dell’estate!
vino fresco dal colore rosa ramato. I suoi profumi, fioriti ma delicati, richiamano il ciliegio in fiore. Al palato è vivace, ben equilibrato, dalle note fruttate e di buona struttura. Perfetto come vino da aperitivo o da abbinare a piatti freschi tipici dell’estate, e di pesce.