Dose’to del Nonno igt Rosso Veronese

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Dose’to del Nonno
Superficie: 1 ha
Suolo: calcareo e argilloso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 150 m s.l.m.

Vitigno/i: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Pergola veronese
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 6kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 140 q/ha

Trattamenti: di copertura
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2020-09-25
Modalità di vendemmia: Vendiammia manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no, utilizziamo solo uve dei nostri vigneti
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica con diraspa-pigiatrice
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: Acciaio

Macerazione: 7 gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti selezionati ed autocotoni
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Filtri a pannello
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: Acciaio
Affinamento in bottiglia: 1 anno

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 80%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in: Sughero aglomerato

Destinazione delle vinacce: in distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13% %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3.5
Estratto secco: 30 g/l g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Lo sprintoso vino da tavola!
vino giovane e fruttato, dal colore rosso rubino vivace ma non particolarmente intenso. Il suo profumo gioviale, richiama la frutta rossa come la ciliegia appena raccolta con una leggera nota verde. Al palato è un vino che conquista, in quanto verace, dal tannino vivace ma non fastidioso. La nota acidula, lo rende versatile e quindi perfetto come vino quotidiano, a tutto pasto.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 7 €

Comments are closed.