Amarone della Valpolicella Classico docg Le Bignele
Annata: 2016
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 10 ha
Suolo: Calcareo e argilloso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Corvina
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Pergola veronese
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 6 kg/pianta
Produzione per ettaro: 110 q/ha
Trattamenti: di copertura
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2016-09-12
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: solo uve dei nostri vigneti
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica con dirapa-pigiatrice
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: Macerazione di max 30gg a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti selezionati ed autoctoni
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: si con filtri
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: 4 anni in tonneau da 25/38 hl
Affinamento in bottiglia: 10 anni+
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 40%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Tappo di sugero monopezzo
Destinazione delle vinacce: vengono consegnate in distilleria
Produzione di grappe o distillati: in programmazione
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Il connubio perfetto: forza ed eleganza
vino importante e fine
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 28€ €