Rubido Merlot igt Toscana

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: sud-nord e est-ovest
Altitudine: 25 mt s.l.m.

Vitigno/i: Merlot 100%
Portainnesto/i: 420 a
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 50
Trattamenti: Regime di lotta guidata
Fertilizzanti: Concime organico (se necessario dopo analisi terreni)

Data inizio vendemmia: prima metà di ottobre.
Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: No

L’enologia

Fermentazione in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata a circa 25-26°c; alternanza di rimontaggi e delestages fino al completamento del processo fermentativo alcoolico; svinatura e svolgimento della fermentazione malolattica in tini di cemento vetrificato

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: non filtrato
Chiarifiche:

Eventuale affinamento in cemento vetrificato: –
Eventuale affinamento in botte o barrique: –
Eventuale affinamento in bottiglia: commercializzazione dopo 6 mesi dall’imbottigliamento
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino (%): 64%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in: Sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l):6 g/l
Ph: 3.5
Estratto secco (g/l): 31
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 75

Descrizione organolettica e libera

Per quanto riguarda la descrizione dei vini, non vogliamo spenderci in alcun modo poiché le parole che potremo dire sono di parte e potrebbero risultare anonime tra le tante altre dei miei stimati colleghi. Preferiamo invitare le persone a farsi un’opinione propria assaggiandoli.