Rubido Merlot igt Toscana

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: sud-nord e est-ovest
Altitudine: 25 mt. s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: merlot
Portainnesto/i: 420 a
Forma di allevamento: cordone speronato
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 5500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

 

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 64%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 30 mg/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

 

Eventuali altre considerazioni:
Fermentazione in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata a circa 25-26°c; alternanza di rimontaggi e delestages fino al completamento del processo fermentativo alcoolico; svinatura e svolgimento della fermentazione malolattica in tini di cemento vetrificato

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