L’Etrange Vermentino igt Toscana

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: 
Superficie: 1 ha
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: sud-nord e est-ovest
Altitudine: 25 mt s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Vermentino (2 cloni Corsi)
Portainnesto/i: 420 a
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 5500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: 
Fertilizzanti: 
Data inizio vendemmia: 
Modalità di vendemmia: raccolta manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: 
Certificazioni: 
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: 

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: 
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in: 

Macerazione: contatto con le bucce per 22 mesi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: 
Filtraggi: 
Chiarifiche: 

Eventuali correzioni: 
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: 
Utilizzo di concentratore: 
Pratiche di “salasso”: 
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: 

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €

Eventuali altre considerazioni:
Le uve vengono diraspate e direttamente in pressa dove si inizia ad abbattere la temperatura utilizzando del ghiaccio secco.
Prima ripulitura del mosto mantenendolo a circa 5 °c per circa 3 giorni; poi nel mosto chiarificato vengono messi degli acini interi

Comments are closed.