Sàgona vino rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sàgona, Pian di Loro
Suolo: limo sabbioso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 300- 450 mt slm

Vitigno/i: sangiovese, malvasia nera, canaiolo, ciliegiolo, colorino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot, archetto capovolto
Anno d’impianto: 1961 e 1974
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 20 quintali d’uva

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo; solo quando è necessario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: prima decade di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspa-pigiatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio meccanico
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 21-28 giorni, senza temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio 5 g/hl sul pigiato
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botti o barrique: 18 mesi, in barriques e tonneaux di terzo e quarto passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati (si o no): no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco.
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):