Sàgona vino rosso

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sàgona
Superficie: 1 ettarro ha
Suolo: sabbia, limo, arenaria
Esposizione dei filari: Sud-est
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: sangiovese, malvasia nera, canaiolo, ciliegiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot, cordone speronato
Anno d’impianto: 1974
Densità d’impianto: 2000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 30 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: sovesci, compost
Data inizio vendemmia: 2019-10-10
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: legno

Macerazione: 30 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in cemento: 6 mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5 % %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l