Solo Manzoni igt Toscana

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: limo-sabbioso argilloso
Esposizione dei filari: Sud-ovest
Altitudine: 60 m s.l.m.

Vitigno/i: Incrocio Manzoni 6.0.13
Portainnesto/i: 110R
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2012
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 100 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo ogni 10 gg. salvo precipitazioni oltre i 20 mm. di pioggia
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 2018-08-18
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in: acciaio inox

Macerazione: criomacerazione prefermentazione per 48h a 5 °C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3g/hl a ogni travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: si – s.cerevisiae
Metodologia di stabilizzazione: 15 gg a 7 °C prima dell’imbottigliamento
Filtraggi: si. Filtro housing
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: nomacork

Destinazione delle vinacce: concimazione vigna
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 29 mg/l
Anidride solforosa totale: 88 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
La storia d‘amore con l‘Incrocio Manzoni nasce in uno slancio di lucida follia.
Quella che percepisci nitida mentre pianti la prima barbatella

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €

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