Senziente Maremma Toscana Rosso

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 2 ha
Suolo: limo-sabbioso argilloso
Esposizione dei filari: Sud-ovest
Altitudine: 60 m s.l.m.

Vitigno/i: Cabernet Sauvignon Sangiovese Merlot
Portainnesto/i: 110 R
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Anno d’impianto: 1999
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo ogni 10 gg. salvo precipitazioni oltre i 20 mm. di pioggia
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 2018-09-05
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in: acciaio inox

Macerazione: 40 giorni circa a 25 °C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3g/hl a ogni travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: si – s.cerevisiae
Metodologia di stabilizzazione: 15 gg a 7 °C prima dell’imbottigliamento
Filtraggi: si. Filtro housing
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 12 mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi in tonneaux da 300 lt. da 1 fino a 8 passaggi
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 4500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: nomacork

Destinazione delle vinacce: concimazione vigna
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: 33 g/l
Anidride solforosa libera: 22 mg/l
Anidride solforosa totale: 81 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il Senziente riassume tutto ciò che crediamo riguardo al vino. Vino come materia che vive

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

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