farina di castagne

Nome e tipologia prodotti: Farina di castagne
Sesto d’impianto e cultivar: Numerose

Superficie coltivata a cereali: 2.5 ha
Quantità media prodotta: 76 Qli di cui 6 raccolti presso l’azienda

Concimazioni eseguite nell’ultima campagna:
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna: Diradamento impianto
Mesi di raccolta dell’ultima campagna: ottobre

Nome e sede del molino utilizzato nell’ultima campagna: Vecchio Mulino di Fabbriche di Valico
Distanza tra luogo di raccolta e il molino: 71
Modalità di molitura: -1
Modalità di conservazione del grano:

Quantità di farina prodotta nell’ultima campagna: circa 16 Qli
Luogo e modalità di stoccaggio della farina: sacchi di plastica ad uso alimentare
Luogo e modalità di confezionamento: azienda
Tipo di confezione utilizzate: sacchetti di plastica ad uso alimentare

Descrizione organolettica e libera

Le mie farine sono:
La nostra Farina di Castagne è prodotta con metodo tradizionale.
Le castagne provengono esclusivamente dai castagneti della piccola azienda a Fazzano e da zone limitrofe sempre comprese nella valle del Lucido e Aulella e valle di Vinca.
L’essicazione avviene in un vecchio essiccatoio (canniccio o metato)

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al kg delle farine indicate:
14

Eventuali altre considerazioni:
La Farina de La Bucolika prodotta nel 2016 è stata premiata come migliore Farina di Castagne del Parco dell’Appennino tosco-emiliano dal concorso “Dolce e Farina” indetto dallo stesso Parco Nazionale.
Nel 2020 riceve il premio come seconda classificata al Premio Nazionale Farina di Castagne.

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