Valmarina Sangiovese Toscana igt

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: mediamente argilloso
Esposizione dei filari: nord-est/sud-ovest
Altitudine: m s.l.m.

Vitigno/i: SANGIOVESE 85%, ALICANTE
Portainnesto/i: 110R – 1103P
Forma di allevamento: guyot semplice
Anno d’impianto: 2002
Densità d’impianto: 4300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: trattamenti iniziali con fungo antagonista antioidico, rame zolfo e poltiglia bordolese ogni 7-8 gg mar/lug, in quantitativi e cadenze variabili secondo necessita’ stagionali, eventuale bacillus thuringensis
Fertilizzanti: concime organico alternato a sovescio
Data inizio vendemmia: 2017-09-15
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: BIOLOGICA – ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: a bassa velocità con diraspa-pigiatrice in acciaio
Modalità di pressatura: soffice, con pressa pneumatica a membrana
Vinificatori in: acciaio e legno

Macerazione: sulle bucce fino a completamento fermentazione alcolica, a temperatura controllata di 28°c
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito 4g/hl in fermentazione alcolica
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: sì, all’imbottigliamento, a cartoni
Chiarifiche: gel bentonite

Affinamento in acciaio: 60% della massa per 12-18 mesi
Affinamento in botte o barrique: 40% della massa per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 8-12 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 4800
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: bio – derivato dalla lavorazione della canna da zucchero

Destinazione delle vinacce: distruzione in azienda
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3,5
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 8 mg/l
Anidride solforosa totale: 42 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
di colore rosso rubino, intenso e persistente, fresco, di corpo, adatto a piatti di carne anche molto saporiti.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9,50 €

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