L’Altro Toscana Bianco igt

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: mediamente argilloso
Esposizione dei filari: nord-est/sud-ovest
Altitudine: m s.l.m.

Vitigno/i: VERMENTINO 70% – ANSONICA 30%
Portainnesto/i: VARI – 1103P – 110R
Forma di allevamento: cortina semplice con rinnovo annuale/guyot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 3400 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 63 q/ha

Trattamenti: trattamenti iniziali con fungo antagonista antioidico, rame zolfo e poltiglia bordolese ogni 7-8 gg mar/lug, in quantitativi e cadenze variabili secondo necessita’ stagionali, eventuale bacillus thuringensis
Fertilizzanti: concime organico alternato a sovescio
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: Manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: BIOLOGICA – ICEA

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: a bassa velocità con diraspa-pigiatrice in acciaio
Modalità di pressatura: soffice, con pressa pneumatica a membrana
Vinificatori in: acciaio e barrique

Macerazione: lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16°c
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito 4g/hl in fermentazione alcolica, 2g/hl al travaso con sfecciatura
Utilizzo di lieviti selezionati: sì, con certificazione no ogm
Metodologia di stabilizzazione: gel bentonite, se necessario
Filtraggi: Sì, all’imbottigliamento a cartoni
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 6/7 MESI
Affinamento in botte o barrique: in parte in barrique 6/7 mesi
Affinamento in bottiglia: 1-2 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1700
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: bio – derivato dalla lavorazione della canna da zucchero

Destinazione delle vinacce: distruzione in azienda
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3,3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 63 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
di colore giallo paglierino, persistente, fresco, morbido, adatto come aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce, a formaggi freschi e a cibi affumicati.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,50 €

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