Vigna I Botri Sangiovese igt

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigna i botri
Superficie: 3.30 ha
Suolo: di origine vulcanica calcareo ricco di scheletro
Esposizione dei filari: Sud est
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Sangiovese Morellino 75%, Prugnolo gentile, Ciliegiolo ,Alicante
Portainnesto/i: 420a
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1989
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: zolfo
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 2022-09-01
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: solo diraspatura
Modalità di pressatura: soffice a polmone
Vinificatori in: legno e acciaio

Macerazione: 30 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: all’arrivo in cantina e all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi in botte di legno grande di rovere di Slavonia da 25 hl
Affinamento in bottiglia: almeno 12 mesi in bottiglia dove il vino si affina nel tempo

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3.30
Estratto secco: 26 g/l
Anidride solforosa libera: 20.00 mg/l
Anidride solforosa totale: 60.00 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
è un vino che richiede del tempo per maturare, un uvaggio autoctono a base
Sangiovese Morellino,prugnolo gentile e Grenache selezionato da generazioni di vignaioli, che esprime la cultura del territorio e
la sapienza dei vignaioli.
E’ un vino che non segue la moda, infatti non lo rivendichiamo più come Morellino dal 2006.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12.00 €

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