Ghiaccioforte Procanico bianco

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna i botri
Superficie: 1.10 ha
Suolo: Calcareo di medio impasto
Esposizione dei filari: Sud est
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Trebbiano(Procanico), malvasia Toscana, ansonica e vermentino
Portainnesto/i: 420a
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1989
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: Bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:

Macerazione: Macerazione zero
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Alla vinificazione e all imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 7 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia:
Tappo in: Sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12.00 %
Acidità: 6.50 g/l
Ph: 3.20
Estratto secco: 16 g/l
Anidride solforosa libera: 20.00 mg/l
Anidride solforosa totale: 60.00 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il mio vino è tipico

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12.00 €

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