S’Agapò

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Prat Tancat
Superficie (ha): 0,35ha
Suolo: sabbia di granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha bianca
Portainnesto/i: ruggeri 140 (tutte le piante che lavoriamo sono piantate in piede americano e innestate da noi con la legna delle nostre vigne)
Forma di allevamento: ad alberello con tutore
Età media delle viti: 6 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 44q/ha

Nome vigneto/i: Joanet
Superficie (ha): 0,23ha
Suolo: sabbia di granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha bianca
Portainnesto/i: ruggeri 140 (tutte le piante che lavoriamo sono piantate in piede americano e innestate da noi con la legna delle nostre vigne)
Forma di allevamento: in spalliera cordone doppio
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 46q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): verderame – dai 2 ai 4 trattamenti all’anno – max. materia attiva utilizzata 2,5kg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): compost a base di sterco di mucca 1 volta ogni 4/5 anni
Data inizio vendemmia: 23/25 agosto (negli ultimi 3 anni)
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):manuale in cassette a 13kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 0%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: pascolo del gregge di pecore durante l’inverno per fertilizzare, controllare l’inerbamento prima della primavera e potenziare la biodiversità

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura con piccola diraspatrice.
Modalità di pressatura: pressa idraulica verticale manuale
Vinificatori in (materiale): depositi in acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Fermentazione spontanea con lieviti indigeni durante 10 giorni, con 13 giorni di macerazione sulle bucce.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 0
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: nessuno
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  3 mesi in acciaio
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): NO
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): dal febbraio 2019
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 425
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no):  NO
Quantità: /
Luogo e modalità di distillazione: /

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,51% VOL
Acidità (g/l): 2,79 g/l
Ph: 3,62
Estratto secco (g/l): /
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): < 7mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): < 10mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: S’Agapo’ è un vino dedicato all’amore ed alla vita.
Recuperando l’antica elaborazione della garnacha bianca, varietà rustica ed austera che ama le ossidazioni e le macerazioni, abbiamo cominciato ad elaborare questo vino due anni fa, per valorizzare il mosto della torchiatura e dare al vino bianco il posto che si merita sulla nostra tavola mediterranea.
Erbe, pere mature e vinacce al naso, corpo, tannicità e potenza in bocca, accompagnate dalla salinità e sapidità della nostra garnacha su granito.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:
€ 15 prezzo di vendita diretta a chi ci compra il vino in cantina.
Il prezzo sorgente di vendita diretta in cantina è un prezzo contenuto per facilitare l’acquisto del nostro vino come vino da tavola per tutti i giorni a chi arriva fino a casa nostra per comprare.

€ 18 prezzo di vendita diretta a chi ci compra il vino fuori dalla cantina (fiere, mercati e saloni.)
Il prezzo sorgente di vendita diretta fuori da cantina è un prezzo superiore giustificato da costi di spostamento e logistica, viaggio, promozione e dalla distanza del prodotto dalla cantina di origine.

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