Idò

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Corral i Pirrosa
Superficie: 2 ha
Suolo: granito con una parte più argillosa e con presenza di lavagna
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90 m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha tinta
Portainnesto/i: ruggeri 140
Forma di allevamento: alberello
Anno d’impianto: 1965
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 15 q/ha

Trattamenti: verderame – dai 2 ai 4 trattamenti all’anno – max. materia attiva utilizzata 2
Fertilizzanti: compost a base di sterco di mucca 1 volta ogni 4/5 anni
Data inizio vendemmia: 2019-09-05
Modalità di vendemmia: manuale con cassette da 13kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: NO
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspatura e pigiatura con diraspatrice.
Modalità di pressatura: Pressa idraulica verticale manuale
Vinificatori in: acciao

Macerazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni durante 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: Riposo sulle fecce durante l’inverno. Affinameno in botte/acciao e bottiglia
Filtraggi: Due trasvasi prima d’imbottigliare
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 50% del vino 15 mesi in acciao
Affinamento in botte o barrique: 0% del vino 15 mesi in botte di rovere francese da 500l
Affinamento in bottiglia: Imbottigliato in dicembre 2020

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: compost e successiva incorporazione in vigna
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 3 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: <7 mg/l
Anidride solforosa totale: <10 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Idò è la nostra volontà di imbottigliare un rosso 100% garnacha tinta con affinamento in botte

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 17 €

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