Anyet

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Prat Tancat
Superficie (ha): 0,35ha
Suolo: sabbia di granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha bianca
Portainnesto/i: ruggeri 140 (tutte le piante che lavoriamo sono piantate in piede americano e innestate da noi con la legna delle nostre vigne)
Forma di allevamento: ad alberello con tutore
Età media delle viti: 6 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 44q/ha

Nome vigneto/i: Joanet
Superficie (ha): 0,23ha
Suolo: sabbia di granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha bianca
Portainnesto/i: ruggeri 140 (tutte le piante che lavoriamo sono piantate in piede americano e innestate da noi con la legna delle nostre vigne)
Forma di allevamento: in spalliera cordone doppio
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 46q/ha

Nome vigneto/i: Cami d’Espolla
Superficie (ha): 0,5ha
Suolo: sabbia di granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha grigia
Portainnesto/i: ruggeri 140 (tutte le piante che lavoriamo sono piantate in piede americano e innestate da noi con la legna delle nostre vigne)
Forma di allevamento: ad alberello
Età media delle viti: 55 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 23 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): verderame – dai 2 ai 4 trattamenti all’anno – max. materia attiva utilizzata 2,5kg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): compost a base di sterco di mucca 1 volta ogni 4/5 anni
Data inizio vendemmia: 23/25 agosto (negli ultimi 3 anni)
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette a 13kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 0%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: pascolo del gregge di pecore durante l’inverno per fertilizzare, controllare l’inerbimento prima della primavera e potenziare la biodiversità

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura con piccola diraspatrice.
Modalità di pressatura: pressa idraulica verticale manuale
Vinificatori in (materiale): depositi in acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): Fermentazione spontanea con lieviti indigeni durante 13 giorni, con 8 giorni di macerazione sulle bucce. Controllo di temperatura a 18˚
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 0
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: nessuno
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  3 mesi in acciaio
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):  NO
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): dal febbraio 2019
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità: /
Luogo e modalità di distillazione: /

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,50% VOL
Acidità (g/l): 3,42 g/l
Ph: 3,41
Estratto secco (g/l): /
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): < 7mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): < 10mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Anyet è il nome del piccolo fiume che scorre a lato del nostro maso, una piccola oasi d’umidità in una zona molto secca. Il vino cerca di rispecchiare questa realtà: intensità e freschezza.
Al naso si notano soprattutto aromi di erbe mediterranee con note di rosa, dovute essenzialmente all’aromatica della garnacha grigia. In bocca predomina l’aroma di finocchio selvatico mescolato alla frutta bianca, frutta secca e miele.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9 prezzo di vendita in cantina

Comments are closed.