Anyet

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Joanet (garnacha blanca – 0
Superficie: 1 ha
Suolo: granito
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 90 m s.l.m.

Vitigno/i: garnacha blanca e garnacha gris
Portainnesto/i: richter 110
Forma di allevamento: alberello con tutore
Anno d’impianto: 1985
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: verderame – dai 2 ai 4 trattamenti all’anno – max. materia attiva utilizzata 2
Fertilizzanti: compost a base di sterco di mucca 1 volta ogni 4/5 anni
Data inizio vendemmia: 2021-08-20
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 13kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Tutte le piante sono state innestate da noi partendo da materiale vegetale nostro

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspatura e pigiatura con diraspatrice
Modalità di pressatura: pressa idraulica verticale manuale
Vinificatori in: fibra di vetro

Macerazione: Macerazione prefermentativa di 3 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: NO
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: Riposo sulle fecce durante l’inverno.
Filtraggi: Due trasvasi prima d’imbottigliare
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 1 mese
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: Imbottigliato nel febbraio 2021

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: compost e successiva incorporazione in vigna
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 3 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: <7 mg/l
Anidride solforosa totale: <10 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Anyet è il nome del piccolo fiume che scorre a lato del nostro maso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

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