Canaddunaschi Grillo doc Sicilia

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Grillo Miccina km26
Superficie: 1 ha
Suolo: calcareo
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 280-300 m slm m s.l.m.

Vitigno/i: Grillo
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: doppio guyot
Anno d’impianto: 2004
Densità d’impianto: 3333 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 4 kg/pianta
Produzione per ettaro: 140 q/ha

Trattamenti: naturali: micorrize
Fertilizzanti: sostanza organica a base di letame ovino e bovino-bioattivatore-acidi umici e fulvici
Data inizio vendemmia: 2020-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da kg. 20
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspato
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: due giorni di macerazione controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no solforosa aggiunta
Utilizzo di lieviti selezionati: lieviti indigeni da uve dello stesso vigneto raccolta preventivamente
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: si a farina
Chiarifiche: si

Affinamento in acciaio: 1 mese
Affinamento in bottiglia: a partire da un mese fino al consumo

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Colore: giallo paglierino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

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