Etna Rosso doc Contrada Pietralunga 2017

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: C.da Pietralunga
Superficie (ha): 1 ha
Suolo: sciolto, di matrice vulcanica
Esposizione dei filari: est-sudest
Altitudine: 600mslm

Vitigno/i: Nerello Mascalese 90%, Bracau, Nerello Cappuccio, Minnella nera
Portainnesto/i: vari e molto antichi, con presenza di piante franco di piede.
Forma di allevamento: Alberello
Età media delle viti: 70 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 9000 per ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,7
Produzione per ettaro (q/ha): 63

Trattamenti (tipologia e frequenza): Zolfo e Rame 3-4 trattamenti annuali a seconda delle piogge
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Sovescio e concimazione organica
Data inizio vendemmia: di solito seconda settimana di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’anzianità delle piante causa una bassa resa ma una maggiore qualità. Manteniamo il terreno inerbito e pratichiamo il sovescio.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 12 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Dosi minime di solforosa durante la vinificazione e i travasi
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi (se sì, tipologia):
Chiarifiche (se sì, tipologia): No

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): Tonneau di castagno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2400
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): tecnico birondellato

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5%
Acidità (g/l): 5,60
Ph: 3,90
Estratto secco (g/l): 36
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 22
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 48

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Macerazione sulle bucce per 12 giorni e fermentazione con lieviti indigeni. L’annata, la qualità delle uve, le scelte di lavorazione e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese, rendono questo Etna rosso accattivante e originale.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20

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