Nero d’Avola igt Terre Siciliane

Annata: 2017

La viticoltura

Suolo: medio impasto; terre rosse leggermente argillose
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 250 m slm

Vitigno/i: nero d’avola
Portainnesto/i: 140/R
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2.650
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,3
Produzione per ettaro (q/ha): 62

Trattamenti: anticrittogamici con prodotti solfo-ramati
Fertilizzanti: sovescio vegetazione spontanea e occasionalmente di leguminose
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia: manuale, in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica (Codex)

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, con diraspatrice e pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: pressa soffice a membrana, dopo la svinatura
Macerazione: per 7/8 gg ca.
Vinificatori in: acciaio
Anidride solforosa: si
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Filtraggi: filtro a cartone

Eventuale affinamento in acciaio: 5 mesi ca.
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: solforosa
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 73%

Numero di bottiglie prodotte: 6.600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero naturale monopezzo
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no