Falco Peregrino igt Terre Siciliane

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: Medio impasto; terre rosse leggermente argillose
Esposizione dei filari: Varia con la forma e la giacitura degli appezzamenti
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Catarratto comune ed extra lucido
Portainnesto/i: 140/R
Forma di allevamento: Spalliera e alberello alcamese
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 2650 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha

Trattamenti: Anticrittogamici con prodotti solfo-ramati
Fertilizzanti: Sovescio di vegetazione spontanea e occasionalmente leguminose
Data inizio vendemmia: 2022-09-01
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Pressa soffice a membrana
Vinificatori in: Acciaio

Macerazione: Durante la fermentazione ad una temperatura controllata di 19/20°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: No
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Nessuna
Filtraggi: Filtro a cartone
Chiarifiche: Nessuna

Affinamento in acciaio: 3 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 73%

Numero di bottiglie prodotte: 3300
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in: Sughero naturale monopezzo

Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 19 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Colore carico, profumo agrumato, sapore persistente e piacevolmente tannico, accompagnato in chiusura dalle note amare caratteristiche del vitigno.
Servire fresco ma non freddo, avendo cura di ossigenare, preferibilmente in calici da rosso.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10.60 €

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