Le Tre Vigne igt Isola dei Nuraghi Rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: su forreddu e nuragiassus
Superficie (ha): 2,5
Suolo: granito in disfacimento sabbioso calcareo
Esposizione dei filari: sud ovest
Altitudine: 300

Vitigno/i: cannonau e bovale sardo e sirah
Portainnesto/i: si
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti: 8
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,5-1
Produzione per ettaro (q/ha): 30-50

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo in polvere ramato al 0,4 % 50 kg/ha in due volte e verso fine luglio 25 kg/ha di zolfo puro in polvere per un totale di 75 kg ettaro circa
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): trinciatura erbe autoctone e scarti di potatura dove serve letame bovino poi vinacce e raspi.
Data inizio vendemmia: metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: semplicemente sinergica e rispetto assoluto della rizosfera

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si
Modalità di pressatura: si
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): si di circa 20-30 gg di macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 3 gr inizio fermentazione poi dopo finita la fermentazione sempre nel mosto e vinacce 5 gr in maccerazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2-12 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65 circa

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): pezzo intero di sughero sardo

Destinazione delle vinacce: ritornano in vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5°-15°
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 24
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40