Tresbingias

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: su forreddu
Superficie: 2 ha
Suolo: granitico – sabbioso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: cannonau, bovale, syrah
Portainnesto/i: 1103
Forma di allevamento: guyot ramificato
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto: 500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: zolfo in polvere ramato al 0,4 % 50 kg/ha in due volte e verso fine luglio 25 kg/ha di zolfo puro in polvere per un totale di 75 kg ettaro circa
Fertilizzanti: sostanze organiche naturali e macerati
Data inizio vendemmia: 2020-09-25
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: agricoltura biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sinergica nel rispetto assoluto della rizosfera

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uva diraspata e pigiata
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 15 giorni non olte 28°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 1 anno
Affinamento in bottiglia: da 2 mesi in sù

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero di Sardegna

Destinazione delle vinacce: vigna
Produzione di grappe o distillati: no