3⁄4 Bianco

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Sa Defenza
Superficie: 2 ha
Suolo: argilloso – sabbioso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 150 m s.l.m.

Vitigno/i: vermetino – semidano
Portainnesto/i: 1103
Forma di allevamento: guyot ramificato
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: zolfo in polvere ramato al 0,4 % 50 kg/ha in due volte e verso fine luglio 25 kg/ha di zolfo puro in polvere per un totale di 75 kg/ha circa
Fertilizzanti: sostanze organiche naturali e macerati
Data inizio vendemmia: 2021-09-07
Modalità di vendemmia: Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: 1⁄4 da vigna seguita da noi
Certificazioni: agricoltura biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sinergia nel rispetto della rizosfera

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: uva diraspata e pigiata
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 6 ore di macerazione – temperatura 21°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: totale solforosa 30 mg
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in bottiglia: dai due mesi in più

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero diSardegna

Destinazione delle vinacce: vigna
Produzione di grappe o distillati: no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Fresco, con una spiccata acidità di pronta beva.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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