Cannonau di Sardegna doc Orgosa

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Lucuriò
Suolo: Granitico
Esposizione dei filari: nord/sud
Altitudine: 400

Vitigno/i: Cannonau
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: alberello/cordone speronato
Età media delle viti: 35
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ettaro (q/ha): 45/50

Trattamenti (tipologia e frequenza): solitamente 1 volta zolfo ramato in polvere
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): semina e trinciatura di leguminose e graminacee
Data inizio vendemmia: 25 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sperimento l’impianto a piede franco

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: Soffice torchio manuale
Vinificatori in (materiale): Mastelli plastica
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): in tino 10 e 15 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 3 Gr. Hl sul vino che passa in legno
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): nessun utilizzo
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 9/12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): botte da lt 300 e Lt. 800 (12/18 mesi per il riserva)
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): min 2 mesi
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60/65%

Numero di bottiglie prodotte: 8/9000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: dispersione nel terreno
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15/ 16%
Acidità (g/l): 5
Ph: 3,8
Estratto secco (g/l): 23
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento) 13/18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):20/40