Cannonau di Sardegna doc Orgosa

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Lucuriò
Superficie: ha
Suolo: Granitico
Esposizione dei filari: nord/sud
Altitudine: 400 m s.l.m.

Vitigno/i: Cannonau
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: alberello/cordone speronato
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 550 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 47 q/ha

Trattamenti: solitamente 1 volta zolfo ramato in polvere
Fertilizzanti: semina e trinciatura di leguminose e graminacee
Data inizio vendemmia: 2020-09-25
Modalità di vendemmia: cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: sperimento l’impianto a piede franco

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: Soffice torchio manuale
Vinificatori in: Mastelli plastica

Macerazione: in tino 10 e 15 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3/5 Gr metabisolfito. Hl sul vino che passa in legno
Utilizzo di lieviti selezionati: nessun utilizzo
Metodologia di stabilizzazione: travasi
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 9/12 mesi
Affinamento in botte o barrique: botte Lt. 800 (12/18 mesi per il riserva)
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi

Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 63%

Numero di bottiglie prodotte: 8500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: dispersione nel terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 16 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3,6
Estratto secco: 18 g/l
Anidride solforosa libera: 15/18 mg/l
Anidride solforosa totale: 20/40 mg/l