Umaia Rosso

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 330 m s.l.m.

Vitigno/i: dolcetto, barbera, freisa, malvasia rossa
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: q/ha

Trattamenti: zolfo e rame (8 in totale tutto a spalla)
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2021-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio e vetroresina

Macerazione: 7 giorni a temperatura non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr/hl al primo travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 1600
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato

Destinazione delle vinacce: compostaggio
Produzione di grappe o distillati:
Quantità: 0,75

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7,8 g/l
Ph: 3,2
Estratto secco: 45 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 22 mg/l