Autarkeia (non ufficiale)

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argillo-marnoso
Esposizione dei filari:
Altitudine: 300 m s.l.m.

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: q/ha

Trattamenti: zolfo e rame, 8 in totale tutti a spalla
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2021-09-23
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiaderaspatrice meccanica
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in: acciaio/vetroresina

Macerazione: 3 settimane
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 11 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero agglomerato

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7,9 g/l
Ph: 3,1
Estratto secco: 40 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 22 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
il vino più tipico e rappresentativo della collina tortonese: nonostante la corposità, la sua spiccata acidità lo rende facile da bere e opportuno in ogni situazione…un vino sincero e conviviale

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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