Piemonte Barbera Vigna Maestra

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Piemonte Barbera Vigna Maestra

Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigna maestra
Suolo: medio impasto
Esposizione dei filari: sud/ovest
Altitudine:

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: /
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: oltre i 60 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): vigna vecchia
Produzione per ceppo (kg/pianta): 900 gr / 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 40 q/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza):
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): 5/7 anni

Data inizio vendemmia: fine settembre inizio ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigia e diraspa
Modalità di pressatura: torchio con gabbie di legno
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): lunghe macerazioni e temperatura controllata solo per il bianco
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): nell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: decantazione naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 11 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): tonneaux/barrique 10 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3/6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): dipende dall’annata

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: Distilleria Beccaris
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: cambia di anno in anno
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,50
Acidità (g/l): 6,30
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l): 31,00
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Io dedico massimo amore e impegno in ciò che faccio, ma questa domanda bisognerebbe rivolgerla alle persone che bevono il mio vino.