Ruchè Medesimo

Annata:

La viticoltura

Vitigno: 100% Ruchè
Tipo di Allevamento: Guyot
Origine: Frassinello Monferrato
Esposizione: Sud/Ovest
Altitudine: 150 mt
Terreno: Medio impasto alcalino, calcareo. Vigne di due appezzamenti uno di 20 anni e l’altro di 50 anni

Vinificazione: 2 settimane con 2 follature giornaliere
Affinamento: 11 mesi in botti di alluminio e vetroresina; + 6 mesi in bottiglia prima della vendita 
Note degustative: Rosso rubino non troppo carico con riflessi aranciati.
Profumo intenso, leggermente aromatico, con note floreali e speziate.
Sapore armonico e vellutato.

Resa di uva ad ettaro: 60 Ql
Bottiglie prodotte: 1.000
Da bersi: temperatura ambiente
Gradazione: 14, 5 %

Trattamenti (tipologia e frequenza): a secondo dell’andamento climatico (Zolfo e rame)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: nel mese di settembre (dipende dalle condizioni climatiche)
Modalità di vendemmia: manuale in cassette e in bigoncia
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): No
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura:con torchio a vite
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): vetroresina, acciaio
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito 5 g/hl sulle uve durante la pigiatura, 2 g/hl dopo la fermentazione malolattica; 1 g/hl a ogni travaso, all’imbottigliamento 2 g/HL); acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No
Metodologia di stabilizzazione: freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): No, solo travasi.
Chiarifiche (se sì, tipologia): No, solo travasi

Eventuale affinamento in acciaio (durata): vedi scheda tecnica
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 3 / 4 travasi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3, 4 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70 %

Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): americana
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: concimazione
Produzione di grappe o distillati (sì o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 Gr
Acidità (g/l) : 4,05 %
Ph: 3,70
Estratto secco (g/l) : 30 g/L
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7 mg/L
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50 mg/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: naturale 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9,00

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