Barbera del Monferrato doc Giuanin

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: Giuanin
Suolo: marne calcaree
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 300 m ca

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000 viti
Produzione per ceppo (kg/pianta): ca 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): ca 60 q

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame, zolfo e piretro naturale quando necessari
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): stallatico ogni 3 anni
Data inizio vendemmia: metá settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta, con eliminazione delle parti secche o marce del grappolo
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigia-diraspatrice
Modalità di pressatura: le vinacce non sono pressate ma lasciate sgrondare
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): ca 10 giorni a temperatura non superiore a 30°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa in piccole quantità durante la vinificazione e all’imbottigliamento: la quantità totale in bottiglia è inferiore a 100 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si non OGM
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): farina fossile e cartone all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): qualche mese
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): ca un anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ca 70%

Numero di bottiglie prodotte: 6100
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 6,2
Ph:
Estratto secco (g/l): 30,4
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): ca 60

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino: rispecchia la tipicità e le caratteristiche del vitigno; profumo fruttato, di frutta matura, in bocca pieno, caldo, ben strutturato.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: tra 5 e 6 € a seconda della quantità

 

Eventuali altre considerazioni:

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