Barbera d’Asti doc Vigna S.Anna
Barbera d’Asti DOC – Vigna S.Anna
Annata: 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: S.Anna
Suolo: marne calcaree
Esposizione dei filari: nord-est
Altitudine: ca 300 m
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: non sappiamo, sono viti molto vecchie
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.000 / 5.000 viti ma con molte fallanze
Produzione per ceppo (kg/pianta): ca 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): ca
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame, zolfo e piretro naturale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): stallatico
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta, con eliminazione delle parti secche o marce del grappolo
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigia-diraspatrice
Modalità di pressatura: le vinacce non sono pressate ma lasciate sgrondare
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): ca 10 giorni a temperatura non superiore a 30°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : anidride solforosam piccole quantità durante la vinificazione e all’imbottigliamento: la quantità totale in bottiglia è inferiore a 100 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): sì non OGM
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): farina fossile e cartone all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite
Eventuale affinamento in acciaio (durata): qualche mese
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): minimo qualche mese
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ca 70%
Numero di bottiglie prodotte: 8.600
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) :
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.4
Acidità (g/l) : 5.7
Ph:
Estratto secco (g/l) : 24.7 g/l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): inferiore a 100
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: rispecchia la tipicità e le caratteristiche del vitigno; profumo fruttato, di frutta matura, in bocca pieno, caldo, ben strutturato.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):
5.00 €/bottiglia
Eventuali altre considerazioni: