Grignolino Monferrato Casalese doc

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: solin
Superficie: 3 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Grignolino
Portainnesto/i: kober5bb
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1995
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2019-09-15
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:

Macerazione: 8gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/q.le in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: cartoni
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 8mesi
Affinamento in bottiglia: 4mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero agglomerato

Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco: 27 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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