Barbera Asti Superiore docg

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Guera
Superficie: ha
Suolo: marna calcarea
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: 41b
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha

Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 2019-09-28
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: cemento vetrificato

Macerazione: 15gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 6g/q.le in diraspatura – 6g/hl dopo malolattica
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: caartoni
Chiarifiche:

Affinamento in botte o barrique: 12/13 mesi in barriques
Affinamento in bottiglia: 6/8 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: %

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 63 g/l
Ph:
Estratto secco: 31 g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: 75 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

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