Trun

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: Rocce da porfidi viola in disgregazione, pH acidi
Esposizione dei filari: Sud-ovest
Altitudine: 320 m s.l.m.

Vitigno/i: Croatina 100%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Maggiorina con potatura a Guyot classico
Anno d’impianto: 1950
Densità d’impianto: 2000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2-4 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: 8-10 interventi con rame, zolfo e altre cose
Fertilizzanti: Occasionalmente con letame o stallatico più eventuali microelementi per via fogliare
Data inizio vendemmia: 2009-10-01
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: No
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: La maggiorina è scomoda.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Diraspa-pigiatrice centrifuga
Modalità di pressatura: Torchio manuale
Vinificatori in: Acciaio inox

Macerazione: 28 giorni, temperatura non controllata automaticamente, ma guidata con follature delestage e rimontaggi.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: pigiatura 4 g/q.le, annualmente 1-2 g/hl, imbottigliamento 3 g/hl.
Utilizzo di lieviti selezionati: Si, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: 144 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anno

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Sughero

Destinazione delle vinacce: Sotterramento
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,91 %
Acidità: 5,25 g/l
Ph: 3,53
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 18 mg/l
Anidride solforosa totale: 38 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Scuro

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

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