Desgenà Vino Rosso

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Comuni di Settimo Rottaro
Superficie: ha
Suolo: Collinare di origine morenica
Esposizione dei filari: prevalentemente sud
Altitudine: 250-350 m s.l.m.

Vitigno/i: Barbera 75%
Portainnesto/i: non sono noti
Forma di allevamento: Tradizionale pergola canavesana semplice
Anno d’impianto: 1970
Densità d’impianto: 2000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: Lotta antiparassitaria mirata
Fertilizzanti: residui di potatura e sfalci
Data inizio vendemmia: 2019-10-03
Modalità di vendemmia: a mano
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento spontaneo totale

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: viene utilizzato solo mosto fiore
Vinificatori in: vasche aperte di acciaio

Macerazione: Fermentazione spontanea del mosto diraspato
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: periodico controllo dei valori di solforosa per mantenere un minimo di solforosa libera
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: no
Affinamento in botte o barrique: barrique
Affinamento in bottiglia: 5-6 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 900
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione per terze parti
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12.5 %
Acidità: 8.3 g/l
Ph: 3.18
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 57 ppm mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Vendemmiate a piena maturazione

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

 

Eventuali altre considerazioni:
Descrizione: Fruttato

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