L’Informale

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Gattera-Arborina
Superficie:
Suolo: marnoso
Esposizione dei filari: ovest; est
Altitudine: 200 m.s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Dolcetto e Nebbiolo
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:

Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si, con macchina pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressa verticale
Vinificatori in: rotomaceratore in inox

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5gr a qle
Utilizzo di lieviti selezionati: no lieviti esterni
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 10 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 32 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
divertente, l’unione delle note aromatiche del dolcetto con quelle del nebbiolo da vigne giovani ed i tannini di quest’ultimo, fanno dell’Informale un vino versatile, perfetto per ogni momento: da un semplice pranzo ad un momento di convivio.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

Comments are closed.