Langhe Nebbiolo doc

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: Arborina
Superficie:
Suolo: marnoso
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 180-200 m.s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1940
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: sei-sette grappoli kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha

Trattamenti: quando serve
Fertilizzanti: letame ogni 2 o 3 anni
Data inizio vendemmia: 2022-11-28
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 25 kg areate.
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: lotta integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si, con macchina pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: operiamo la pressatura solo per le vinacce dopo la svinatura. Il vino del torchio lo mettiamo da parte.
Vinificatori in: vasca in inox

Macerazione: 10 giorni a 30 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr a qle bisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati: non utilizziamo lieviti esterni.
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 24 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 5.56 g/l
Ph:
Estratto secco: 27.7 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 10 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
fresco e florale, sentori di violetta. L’eleganza del tannino lo rendo un Nebbiolo piacevole da bere in ogni occasione conviviale!

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 22 €

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