Langhe Nebbiolo doc

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Arborina
Suolo: marnoso
Esposizione dei filari: est
Altitudine:180/200 mt slm

Vitigno/i: nebbiolo
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1940
Età media delle viti: 80 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4600
Produzione per ceppo (kg/pianta): sei /sette grappoli
Produzione per ettaro (q/ha):70 q ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): quando serve
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame ogni 2 o 3 anni
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):manuale in cassette da 25 kg areate.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): lotta integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si, con macchina pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: operiamo la pressatura solo per le vinacce dopo la svinatura. Il vino del torchio lo mettiamo da parte.
Vinificatori in (materiale): vasca in inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni a 30 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr a q.le bisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): non utilizziamo lieviti esterni.
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 12 mesi botti grandi di rovere usate da 20 HL 
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: si
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14.50
Acidità (g/l): 5.28
Ph: 3.58
Estratto secco (g/l): 27.10
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: fresco e florale, sentori di violetta. L’eleganza del tannino lo rendo un Nebbiolo piacevole da bere in ogni occasione conviviale!

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 16,00 euro

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