Barolo Arborina docg

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Arborina
Superficie:
Suolo: marnoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 200-250 m.s.l.m. m s.l.m.

Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 6-7 grappoli kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: quando serve
Fertilizzanti: letame ogni 2 o 3 anni
Data inizio vendemmia: 2022-09-26
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 25 kg areate.
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: lotta integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si, con macchina pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: operiamo la pressatura solo per le vinacce dopo la svinatura. Il vino del torchio lo mettiamo da parte.
Vinificatori in: rotomaceratore in inox

Macerazione: 5 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr a qle bisolfito
Utilizzo di lieviti selezionati: non utilizziamo lieviti esterni.
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in cemento:
Affinamento in botte o barrique: 24 mesi barrique di 2°/4° passaggio.
Affinamento in anfora:
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Luogo e modalità di distillazione: Costigliole d’Asti

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 5.36 g/l
Ph:
Estratto secco: 26 g/l
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 31 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
elegante e complesso nei profumi, che vanno dalla frutta rossa al balsamico delle spezie, è intrigante nelle sensazioni che lascia al palato, aggressive e dolci assieme, con una lunga persistenza. Vino longevo da assaporare nelle serate invernali… e non solo!

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 40 €

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