Vino Bianco

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: il bianco
Superficie: 1 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud est
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: sauvignon
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 30 q/ha

Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: 15 agosto
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 1
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: alla pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 7 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 25 g/l
Anidride solforosa libera: 5 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
ottimo

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

Comments are closed.