Ovada docg Riserva

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Cascinotto
Superficie: ha
Suolo: limo- argilla -pietre
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 240 m s.l.m.

Vitigno/i: Dolcetto
Portainnesto/i: K5bb
Forma di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Anno d’impianto: 1984
Densità d’impianto: 5600 ceppi/ha
Produzione per ceppo: kg/pianta
Produzione per ettaro: 45 q/ha

Trattamenti: rame zolfo
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2016-09-18
Modalità di vendemmia: manuale cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: Bio in etichetta da annata 2020
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 10-12giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: fine malolattica e imbottigliamento totale 50mg/L
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: no
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: barrique 24mesi
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 24mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 50 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

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