Gavi docg

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Barcanello
Superficie: 2 ha
Suolo: Argilla-sabbia- pietre
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 230 m s.l.m.

Vitigno/i: Cortese
Portainnesto/i: so4
Forma di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Anno d’impianto: 2010
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 90 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2021-09-20
Modalità di vendemmia: manuale cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspopigiatura
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: fine fermentazione e imbottigliamento totale 60mg/L
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 4mesi
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 2mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 9000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero – canna da zucchero

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 19 g/l
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

Comments are closed.