Colli Tortonesi doc Timorasso

Annata: 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: limo e argilla
Esposizione dei filari: sud est
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Timorasso
Portainnesto/i: K5BB
Forma di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Anno d’impianto: 2009
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 2018-09-13
Modalità di vendemmia: manuale cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: Bio in etichetta dall’annata 2020
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspopigiatura
Modalità di pressatura: torchio orizzontale
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 24ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: fine fermentazione ed imbottigliamento 60mg/L totali
Utilizzo di lieviti selezionati: si selezionati nei nostri vigneti
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 18mesi
Affinamento in bottiglia: 12mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 5500
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: uso agronomico
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

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