Monferrato Freisa doc nuda e cruda

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: CRÖSA
Superficie (ha): 0,5
Suolo: argilla rossa
Esposizione dei filari: SUD EST
Altitudine: 250 m

Vitigno/i: freisa 100%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot a spalliera bassa
Età media delle viti: 6 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 75 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo, rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in piccoli carri
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica in conversione
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica, nessuna pigiatura
Modalità di pressatura: nessuna
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20 giorni, nessun controllo delle temperature
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica per due inverni
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): due anni
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): nessuna
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi prima della vendita
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70 %

Numero di bottiglie prodotte: 750
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 0,65 volatile / 5,43 totale
Ph:
Estratto secco (g/l): 27
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 27 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: un freisa in purezza che ha ispirato il suo stesso nome.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12

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